Владимир Иосифович Жеребчевский уже более 16 лет ведет преподавательскую деятельность. Среди читаемых им дисциплин — ядерная физика, ядерно-физические методы в медицине, физические характеристики атомных ядер, детекторы ядерных излучений и многие другие. Ученый опубликовал более 350 научных статей (индекс Хирша — 49). Его научные интересы сфокусированы в области ядерной физики и физики элементарных частиц, физики ядерных реакций, детекторов излучений, ускорителей заряженных частиц и технологий производства радионуклидов, ядерной медицины.
В 2025 году Владимир Иосифович защитил диссертацию на соискание ученой степени доктора физико-математических наук по теме «Ядерные реакции при низких энергиях взаимодействия с образованием и распадом нуклонных систем легкого и среднего массового диапазона».