Фолиевая кислота
Функциональные продукты
Наночастицы
Спектроскопия
SERS
Сверхчувствительный и быстрый способ поиска фолиевой кислоты
Методика определения
витамина B9 в продуктах,
БАД и лекарствах
  • От 50 нмоль/л до 10 мкмоль/л
    — рабочий диапазон новой методики
  • В 5 раз более чувствительной
    удалось сделать химикам СПбГУ методику определения фолиевой кислоты
  • СанПиН 2.3.2.1078-01
    рекомендует обогащать фолиевой кислотой муку, хлебобулочные изделия, молоко, соки, кондитерские изделия и другие продукты в размере от 15 % до 50 % нормы физиологической потребности человека в данном микроэлементе
  • От 3 до 5 минут
    занимает проведение одного анализа при условии, что построен градуировочный график

О проекте

Химики СПбГУ разработали сверхчувствительную методику для одновременного качественного и количественного определения фолиевой кислоты в водорастворимых субстанциях. Она поможет быстрее и эффективнее контролировать производство биологически активных добавок и лекарственных препаратов, содержащих витамин B9, а также обогащенных этим витамином напитков и продуктов.

Новый способ основан на спектроскопии гигантского комбинационного рассеяния света (SERS: Surface-enhanced Raman scattering). Обычно, объясняют ученые СПбГУ, спектроскопические методы дают возможность анализировать только растворы с высокой концентрацией, так как низкие содержания веществ показывают очень слабый сигнал, который трудно детектировать. Однако использование в методе SERS серебряных наночастиц, а также добавки растворов солей галогенидов позволяет многократно усилить сигнал комбинационного рассеяния света.

«Активирующая добавка позволяет нам убить сразу двух зайцев, — объяснила руководитель лаборатории плазмонно усиленной спектроскопии и биоимиджинга СПбГУ Елена Викторовна Соловьева, кандидат химических наук, доцент (кафедра физической химии). — Во-первых, она заставляет частицы в пробе слипаться и формировать агрегаты, которые благодаря локальным электромагнитным полям еще лучше усиливают комбинационное рассеяние света. Во-вторых, применение растворов солей галогенидов в метаноле дает возможность использовать сигнал от спирта как внутренний стандарт, а значит, проводить измерение концентрации фолиевой кислоты максимально точно, вплоть до определения отдельных молекул».

Такой подход не требует кропотливой пробоподготовки и выделения анализируемого вещества из пробы, а также позволяет исключить «помехи» от других составляющих лекарств — сахарозы, желатина, крахмала, целлюлозы и так далее. Метод отличает высокая скорость: на анализ одного образца уходит не более пяти минут, что особенно удобно для исследования большого количества проб (например, отделом качества крупного изготовителя обогащенных продуктов).

Методы идентификации соединений на основе спектроскопии SERS сегодня уже применяются для поиска снотворных веществ в криминалистике и для анализа пигментов в искусствоведении.
Преимущества
  • Высокая чувствительность
    Методика, предложенная химиками СПбГУ, позволяет улавливать анализируемые вещества вплоть до наномолярных концентраций, а благодаря усилению оптического сигнала при определенных условиях можно идентифицировать даже единичные молекулы фолиевой кислоты
  • Высокая скорость
    Всего две минуты необходимо для записи спектра одного образца, а с учетом действий лаборанта общее время одного анализа не превышает пяти минут
  • Простая пробоподготовка
    Новый способ не требует предварительного выделения вещества из пробы и дает возможность прямой идентификации аналита в пищевом продукте или лекарстве
  • Высокая селективность
    Методика определения фолиевой кислоты позволяет избежать ненужных «помех» от вспомогательных компонентов лекарственных препаратов (сахарозы, желатина, крахмала, целлюлозы и других)
Пользователи
Производственные и независимые химико-аналитические лаборатории, аналитические лаборатории контролирующих организаций
Цели

Разработать метод определения концентрации фолиевой кислоты в лекарствах, БАД и продуктах.

Выгоды
Быстрый и сверхчувствительный способ определения содержания витамина B9 позволит лабораториям проводить анализы проб быстрее, а производителям повысить качество обогащаемых продуктов, что в итоге благоприятным образом отразится на доходах организаций.
Команда
  • Елена Викторовна Соловьева

    Руководитель лаборатории, кандидат химических наук, доцент (кафедра физической химии СПбГУ)

  • Евгений Вадимович Борисов

    Cпециалист по рамановской спектроскопии ресурсного центра «Оптические и лазерные методы исследования вещества» Научного парка СПбГУ, кандидат физико-математических наук

  • Алексей Николаевич Смирнов

    Выпускник СПбГУ

Документы
История успеха
Он поможет быстрее и эффективнее контролировать производство товаров, содержащих фолиевую кислоту.
Читать историю успеха
Больше возможностей
  • Для применения на молокозаводах и фармпроизводствах
    Подробнее
  • Для быстрого и простого поиска макроэлемента в молоке и детских смесях
    Подробнее
Слушать подкаст
Ученые СПбГУ отвечают на важные вопросы
Научно-популярные новости СПбГУ, исследования, видеолекции, интервью с учеными Университета
Ландау позвонит
Оставить заявку
Укажите контактную информацию, мы вам перезвоним и ответим на интересующие вопросы
Наши эксперты готовы ответить на ваши вопросы
Получить консультацию
Подписывайтесь на наши соцсети
Подпишитесь на соцсети СПбГУ, чтобы быть в курсе актуальных новостей
Простым языком об исследованиях и разработках ученых СПбГУ
Журнал «Санкт-Петербургский университет»